La Carte du Douanier – Le Douanier

Cocktails Europe

Le Douanier

11€

🇫🇷 Floral & pétillant - 15cl
Gin Tanquray infusé à la rose, St-Germain, jus de pamplemousse pressé, Crémant d’Alsace

Barrel Aged Negroni

10€

🇮🇹 Amer - 10cl
G’vine Nouaison, Quintinye Rouge, Campari

Flamenco

10€

🇪🇸 Acide & Fruité - 15cl
GIN Tanqueray Seville, Jus de citron & orange, Sirop de citronelle Maison, Vin Syrah CHE, blanc d’oeuf

Grootz

13€

🇫🇷 Sour - 14cl
Pisco infusée au thym, Amer Sirène, Verjus, sirop de miel de romarin, Bitter Romarin du Douanier, blanc d’oeuf

Mediterranean Spritz

10€

🇮🇹 Pétillant & amer - 27cl
Skinos, Italicus, Verjus, Bitter Mediterranean, Tonic Fever Tree Mediterranean

Athène Martini

10€

🇬🇷 Sec - 10cl
Skinos, Dry Vermouth, Gin Votanikon sous vide, Feuille de Laurier

Cocktails Afrique

Le Grand Pygmée

12€

🇬🇦 Fruité & épicé - 25cl
Rum Pampero Especial, liqueur de vanille infusée aux noix, purée de banane, jus de citron, Ginger Beer

Le Sapologue

11€

🇨🇩 Frais & épicé - 30cl
Rhum Bacardi 8, jus de citron pressé, sirop de gingembre & hibiscus, Ginger Beer

Miss Monde

10€

🇿🇦 Fruité - 15cl
Vodka Absolut, liqueur de yaourt Bols, purée de mangue, jus de citron pressé, sucre vanillé maison

SWAHILI

10€

🇹🇿 Frais - 10cl
Gin WACKES infusée aux bois bandés, Menthe, Cordial Banane & Noix de Coco grillé, Bitter Sésame du Douanier

Cocktails Asie

KAPADOKYA

12€

🇹🇷 Fruité - 20cl
Gin Wackes générique, Liqueur de MACIS, Jus de Cranberry, Aquafaba, coriandre, Bitter Rose du Douanier

Message de Su Lee

14€

🇯🇵 Épicé & fruité - 20cl
Gin Beafeeter, Saké, jus de citron pressé, sirop de vanille & pandan maison, purée de mangue, piment Thaï

Color World

10€

🇨🇳 Floral & fruité - 16cl
Tequila Vecindad, liqueur de Fleur de Sureau, solution acide, Cordial White Penja PARAGON, jus de Litchi

Mont Fuji

12€

🇯🇵 Frais & Herbacé - 20cl
Gin Roku, Cordial Thé Vert Sencha, Bitter Sencha, Mastiha Water Green Tea, Blanc d'oeuf

Cocktails Amérique

Maori

12€

🇳🇿 Acide & rafraîchissant - 15cl
Rhum Plantation 3 Stars à la coco, Rhum Overproof, liqueur de cerise, sirop d’ananas caramélisé, jus de citron pressé, Angostura bitter

The Sheriff

10€

🇺🇸 Sec & rond - 10cl
Bourbon Bulleit, Grand Marnier, sirop de popcorn, bitter vanille maison, zeste d’orange

Le coffre de Sazerac

14€

🇳🇿 Fumé - 20cl
Apricot Brandy, Glasshouse whisky, Laphroaig whisky infusé à la camomille, Bitter Peychaud, sirop de miel de romarin, parfum d’absinthe.

Yorona

10€

🇲🇽 Acidulé & floral - 25cl
Tequila infusée à l’hibiscus, liqueur de pêche, jus de citron pressé, sirop de miel, Schweppes Premium Hibiscus

Cocktails sans alcool

Kanpai

7€

🇹🇭 Pétillant & Frais - 25cl
Cordial The vert, Tonic, Basilic

M. TIKI

7€

🇨🇺 Fruité - 25cl
Jus d'ananas, Jus d'orange, Eau de Coco grillé, Cannelle

Cancùn

7€

🇲🇽 Floral & pétillant - 25cl
Schweppes Hibiscus, jus de Citron pressé, sirop de Gingembre & Hibiscus

Zulu

7€

🇿🇦 Fruité - 25cl
Purée de banane, jus de citron pressé, jus d’ananas

Japan Addict

7€

🇯🇵 Raffraîchissant - 25cl
Jus de litchy, jus de yuzu, Sirop de Pandan

Athène

7€

🇬🇷 Raffraîchissant - 25cl
Concombre, Verjus, miel, Tonic Tree Cents Aegean (concombre)

4cl

Épice & herbacé

Gin Mare 42,7%

9€

Morris 47%

9€

Wackes été 2020 43%

9€

Wackes Printemps 43%

9€

Monkey 47 47%

9€

Porter’s 41,5%

9€

Beefeater Garden 40 %

9€

Poivré

Generous 44%

8€

Wackes Générique 42%

8€

Hendrick's 41,4%

9€

Uncle Val's 45%

10€

Note d’agrumes

APOSTOLES 40 %

7€

Tanqueray Seville 41,3 %

8€

Gunpowder 43 %

9€

Monkey 47 47 %

9€

Nikka Coffey Gin 47 %

9€

Votanikon 40 %

7€

Floral & Fruité

Bulldog 40%

8€

Tanqueray 43,1%

8€

Officine 42%

9€

Oxley 47%

10€

Berry Bros 40,6%

9€

Scapegrace 42,2%

9€

Frais de Douane +2€

Schweppes Premium Mixer
Pink Pepper, Ginger Ale, Indian Tonic, Hibiscus

Fever Tree
Tonic Water, Ginger Beer, Mediterranean

Tree Cents
Aegen Tonic, Dry Tonic

Compris dans les Frais de Douane

Zeste
Citron, Citron vert, Orange, Pamplemousse

Tranche
Citron, Citron vert, Orange, Pamplemousse

Autres
Gingembre, Baies de Genièvre Poivre, Menthe, Romarin, Hibiscus, Rose, Concombre, Anis étoilé, Pomme, Citronnelle, Cardamone, Poivre Timut

Rhums

Bacardi 8 ans - 40%

8€

Rhum Pampero Especial - 40%

7€

Zacapa 23 - 40%

12€

Plantation 3stars - 41,2%

7,00

Chalong Bay - 40%

9€

New grove 5 ans - 40%

10€

Clarin Communal - 43%

10€

Rum Nation Guatemala XO - 40%

16€

Rum Santissima Trinidad - 40%

10€

Phraya - 40%

10€

Rum OAXACA - 41,5%

10€

Villa Rica - 40%

12€

Ron Roble Ultra Anejo - 40%

12€

Mhoba Rum - 43%

10€

Plantation Pineapple - 40%

9€

Coruba 12 - 40%

10€

Eminante - 41,3%

10€

Whiskys

Jameson - 40%

7€

Bulleit Bourbon - 40%

7€

Bulleit Rye - 40%

7,50€

Johnnie Walker Black Label - 40%

8,00

Lagavulin 16 ans Malt - 43%

14€

Glendronach 12 ans- 43%

11€

Rittenhouse - 50%

9€

Buffalo Trace - 40%

9€

Eagle Rare - 45%

9€

Nikka from the barrel - 40%

9€

Kavalan single malt - 40%

14€

Jura 10 ans - 40%

9€

Portaskaic 8 ans - 45,1%

13€

Haig Club - 40%

8€

Peat monster compass box - 46%

10€

The Benriach 10 - 46%

10€

Canadian Club - 40%

9€

GlassHouse - 40%

8€

Aberlour A'Bunadh - 54,2%

14€

THE GLENLIVET NADURRA - 60,2%

14€

Cardhu - 40%

8€

La Garde à vins

Vins rouges

Che syrah - Argentine DOP

Rond & épicé
Verre 12cl : 4,50€
Bouteille 75 cl : 26,00€

Gravas Mourvèdre 2015

Puissant & Tanique
Verre 12cl : 6,00€
Bouteille 75 cl : 26,00€

Cabernet Breton 2019

Fruité & Gourmand
Verre 12cl : 6,00€
Bouteille 75 cl : 26,00€

Vins blancs

XVIII Saint Luc - Gascogne IGP

Moelleux & Fruité
Verre 12cl : 4,00€
Bouteille 75 cl : 25,00€

La Fine Fleur - Côte du Roussillon AOP

Sec & élégant
Verre 12cl : 4,00€
Bouteille 75 cl : 25,00€

Muscat - Joseph Cattin AOC

Sec & Fruité
Verre 12cl : 4,00€
Bouteille 75 cl : 25,00€

Vins rosés

Cuvé Anaïs - Côtes de Provence AOP

Fruits exotiques & floral
Verre 12cl : 4,00€
Bouteille 75 cl : 25,00€

Effervescents

Crément émotion brut - Joseph Cattin AOC

Fin & Floral
Verre 12cl : 6,00€
Bouteille 75 cl : 35,00€

Moët & Chandon - Grand Vintage

Fruité & Elegant
Verre 12cl : 10,00€
Bouteille 75 cl : 70,00€

Veuve Clicquot

Fruité & Elegant
Verre 12cl : 11,00€
Bouteille 75 cl : 80,00€

Absinthes

SERVICE EFFECTUÉ AVEC LA FONTAINE À ABSINTHE 3 CL

Absinthe Absente 55%

8€

PERNOD 68%

7€

La fée Parisienne 68%

8€

Absinthe Vieux Pontarlier 65%

9€

Autres boissons

Contrôle sous pression

Heineken

25cl : 3,00€
50cl : 6,00€

Bière du moment

25cl : 4,00€
50cl : 7,80€

Picon bière

25cl : 4,00€
50cl : 7,80€

Cynar Bière

25cl : 4,00€
50cl : 7,80€

Contrôle sans pression

Desperados - 33cl

5€

Tiger 5 - 33cl

5€

Queue de charrue 9 - 33cl

5€

PERLE BLANCHE 4,3% - 33cl

6€

PERLE IPA 6,6% - 33cl

6€

Heineken 00 - 33cl

5€

Lagunitas IPA 6,2 - 33cl

6€

Uberach SUPER PAPA 7,3% - 50cl

7€

Uberach DOIGHT DE DIEU 4,8% - 50cl

7€

On tient la garde !

Espresso

2€

Grand café

2€

Saisie de softs

schweppes* indian tonic 20 cl

3,50€

schweppes* hibiscus 20 cl

3,50€

schweppes* pink pepper 20 cl

3,50€

schweppes* ginger ale 20 cl

3,50€

tree cents aegaen 20 cl

4,50€

tree cents cerise 20 cl

4,00€

fever tree tonic water 20 cl

4,50€

fever tree ginger beer 20 cl

4,50€

jus de fruit au verre 25 cl

3,00€

jus de tomate 25 cl

3,00€

badoit rouge 33 cl

3,00€

coca-cola 20 cl

2,90€

Encas de pépins en zone hostile

Les TARTINADES fait Maison – 7,90€

3 Tartinades aux choix
Accompagnés de pain

– Rillettes de Poulet rôti
– Rillettes de Thon aux échalotes & ciboulette
– Rillettes de Sardines saveurs d’été
– Pesto de tomates séchées, noix de cajou et Parmesan
– Tapenade d’olives vertes, amandes & basilic
– Tartinade à l’italienne de haricots blancs
– Houmous by Pelin
– Tapenade d’olives noires & Anchois
– Olives vertes
– Dés de comté